フライパンにサラダ油、強火にして一旦火を止める。豚肉を入れる、強火で、色が変わったら取り出す。

同じフライパンに、サラダ油、強火にして、ニンジンを入れる。しんなりしたら、玉ねぎを入れる。

玉ねぎがしんなりしたら、ネギ、しょうが、ビーマン、キャベツを加える。ずっと強火。豚肉を戻し入れる。

味付け。酒大さじx1、しょうゆ大さじx2、酢大さじx2、こしょう適宜。

仕上げに、片栗粉を倍量の水に溶いたものを加え、全体をザッと混ぜて出来上がり。