フライパンにオリーブオイル大さじ２に、ニンニク、みじん切りのタマネギを炒め、米もよく炒め、切ったイカ、むきエビを炒める。

１のサフランをカップ１入れて、お湯にコンソメを溶かし、カップ１、1/2を入れる。塩粒黒こしょうも入れ、酒も入れる。

ピーマンを入れ、フタをして中火で5分～7分煮る。

砂出ししたアサリを入れ、フタをして弱火で1５分煮たら出来上がり。