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ミルクティーベーグル
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ミルクティーベーグル-レシピのメイン写真

ミルクティーベーグル

まくのうち
まくのうち @cook_40034358

とぉ~ってもいい香り♡ 大好きなシナモンミルクティーのベーグル。  
(写真変更、アレンジ追記しました)  

このレシピの生い立ち
たまにカラダが欲するミルクティ。
甘い香りのミルクティベーグルって美味しいだろうなぁ♡と思って( ´艸`)

とぉ~ってもいい香り♡ 大好きなシナモンミルクティーのベーグル。  
(写真変更、アレンジ追記しました)  

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たまにカラダが欲するミルクティ。
甘い香りのミルクティベーグルって美味しいだろうなぁ♡と思って( ´艸`)

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まくのうち
まくのうち @cook_40034358

とぉ~ってもいい香り♡ 大好きなシナモンミルクティーのベーグル。  
(写真変更、アレンジ追記しました)  

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たまにカラダが欲するミルクティ。
甘い香りのミルクティベーグルって美味しいだろうなぁ♡と思って( ´艸`)

とぉ~ってもいい香り♡ 大好きなシナモンミルクティーのベーグル。  
(写真変更、アレンジ追記しました)  

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たまにカラダが欲するミルクティ。
甘い香りのミルクティベーグルって美味しいだろうなぁ♡と思って( ´艸`)

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材料

大きめ3個か小さめ4個
  • 強力粉 180g
  • 薄力粉 20g
  • スキムミルク 6g(大匙1)
  • ドライイースト 3g(小匙1弱)
  • 砂糖 9g(大匙1)
  • 好みのティーパック 1個分、中身を出して使用
  • シナモン 小匙1くらい
  • 塩 3g(小匙1/2)
  • ◇ミルクティー◇
  • 好みのティーパック 1個
  • 熱湯 100cc
  • 蜂蜜 大匙1
  • 紅茶リキュール(省略可) 小匙1
  • 牛乳 トータルで140㏄になるようにする
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作り方

  1. 1

    ティーパックを入れたカップに熱湯を注ぎ、蓋をして2分(※紅茶によって蒸らし時間が違うと思います)蒸らす。

  2. 2

    ティーパックを引き上げ、最後の一滴までシッカリ絞り、他の材料も加えて美味しいミルクティーを作っておきます。

  3. 3

    ボウルに粉~塩まで、②のパックの中身半分を入れてスタンバイ(塩とイーストは離す)イーストめがけて②を加え、捏ねる。

  4. 4

    捏ねが終わったら分割。ベンチタイム15分。ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せ約30分おいておきます。

  5. 5

    オーブンを200℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、砂糖大2(分量外)を入れます。

  6. 6

    沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。グラグラ沸騰しているとシワの原因に。。

  7. 7

    ※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。 片面30秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!!

  8. 8

    17分~20分焼いたら出来上がり♪ 焼きたて最高!! 温め直しはホイルに包んでトースターがオススメです。

  9. 9

    ◇アレンジ①ココアマーブル◇
    こね上げた生地を二等分して、一方に純ココア2gブラックココア1gを少量の水で練ったものを→

    • ミルクティーベーグル作り方9写真
  10. 10

    →加えて2色のグルグル模様にしました。成形については写真付きレシピID:19347098をご参照ください。

  11. 11

    ◇アレンジ②インスタントのミルクティー粉末使用◇粉200g、粉末20g、耐糖性ドライイースト3g、好みのティーパック1P

    • ミルクティーベーグル作り方11写真
  12. 12

    →砂糖3g、塩3g、水120ccほど。ホワイトチョコチップを巻き込みました。
    ちょっと手抜きだけど、これはこれで◎

    • ミルクティーベーグル作り方12写真

コツ・ポイント

1番のポイントは好みの茶葉で美味しいミルクティーを作ること。使用する紅茶によって入れ方や蒸らし時間が違うと思うので、箱を見て表示に従います。

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まくのうち
まくのうち @cook_40034358
2010/06/02 17:47に公開
キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ〜桜をこよなく愛する✽桜ばか1号✽  H4春、頂き物の桜スイーツの美味しさに衝撃を受けて以来、桜を追い求め続けています。近年はペーストやパウダーなど便利な物が出ていますので、併用しつつ【桜は葉が命!】をモットーに多くのレシピに桜葉塩漬けを使用しています。
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このレシピのキーワード

紅茶 はちみつ シナモン 牛乳 強力粉 薄力粉 リキュール

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