干しシイタケを300ｃｃぐらいの水で戻しておく。
きくらげも戻して、石づきを取り除いておく。

野菜を切る。
豚肉は一口大に切る。

調味料を合わせておく。

フライパンに油大１をひき、ビーフンを乗せ、水350ｃｃを注ぎ、ふたをして強火で３分加熱する。

３分経ったらふたを取り、全体を混ぜ、皿に盛っておく。

フライパンに油大1をひき、生姜を炒める。次に、玉ねぎ、人参を炒める。
柔らかくなったら、豚肉を入れて、火を通す。

残りの野菜と海老を入れ、火が通ったら、合わせ調味料を入れ、１分ほど加熱しながら全体を混ぜる。

6に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
盛っておいたビーフンの上に乗せて、出来上がり。