ナスのアンチョビ炒め　バルサミコ酢風味♪

ナスのアンチョビ炒め　バルサミコ酢風味♪-レシピのメイン写真

ナスのアンチョビ炒め　バルサミコ酢風味♪

☆まめまめ☆ @cook_40038978

いやぁ～これはワインに合いますね～♪ってパンにも合います♪バルサミコ酢の良い香りでたまらない～♪ジュル♪
このレシピの生い立ち
ナスが大好きな旦那のために何か新しいメニューを、と。
冷蔵庫と相談して決定。

いやぁ～これはワインに合いますね～♪ってパンにも合います♪バルサミコ酢の良い香りでたまらない～♪ジュル♪
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ナスが大好きな旦那のために何か新しいメニューを、と。
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☆まめまめ☆ @cook_40038978

いやぁ～これはワインに合いますね～♪ってパンにも合います♪バルサミコ酢の良い香りでたまらない～♪ジュル♪
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冷蔵庫と相談して決定。

いやぁ～これはワインに合いますね～♪ってパンにも合います♪バルサミコ酢の良い香りでたまらない～♪ジュル♪
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材料

2人分

なす 2本
にんにく（つぶすか粗みじん切り） 1片
アンチョビ（刻む） 2尾分
オリーブオイル大さじ1
バルサミコ酢大さじ1と1/2くらい

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作り方

1
ナスは縦半分に切ってから細かい包丁目を入れて4つ割に。塩水に約10分漬けてあく抜きする。
2
フライパンにオイルにんにくの潰した物を入れ香りが立ってきたらナスを入れ炒める。こんがり表面を焼く。
3
アンチョビも入れてざっと混ぜ、バルサミコ酢を加える。
4
全体を混ぜたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

ナスは塩水に約10分漬けると油を吸収しにくくするようです。なお、塩水は、なめてみてしょっぱ！って、くらいですね。2の段階で油跳ねがすごいのでフタをされる事をおすすめします。キッチンが汚れちゃうし～(^^ゞ

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☆まめまめ☆ @cook_40038978

2010/05/19 11:10に公開

思いついたら作らずにいられない!(^^)

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このレシピのキーワード

炒めものなすにんにくアンチョビ

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