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茄子のバルサミコ酢炒め
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茄子のバルサミコ酢炒め-レシピのメイン写真

茄子のバルサミコ酢炒め

ヤスパパ@
ヤスパパ@ @cook_40254696

昔つくった「まかない」で評判が良かった1品
このレシピの生い立ち
レストラン時代の賄に余った材料で作ったら評判がよくて覚えていました。

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茄子のバルサミコ酢炒め

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材料

4人分
  • 茄子 4本
  • グリーンオリーブ 50グラム
  • ニンニク 1片
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • アンチョビ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り・アンチョビを入れて火にかけます。

    • 茄子のバルサミコ酢炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子を炒めて調味料とオリーブのみじん切りを入れて軽く炒めて出来上がり。

    • 茄子のバルサミコ酢炒め作り方2写真

コツ・ポイント

茄子を炒めている間に油が無くなったら、油を足します。
しっかりと油を吸わせるとトロッと食感に仕上がります。

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ヤスパパ@
ヤスパパ@ @cook_40254696
2017/08/12 02:21に公開
和歌山県出身 埼玉県在住嫁と3さいの娘との3人暮らし※嫁の実家のお隣で半マスオさん状態食べることが大好きで調理師学校へ進学しフランスへ1年間留学後、都内のフレンチレストランで約6年間修行好きな物/料理 食べ歩き スイーツ マンガ アクアリウム 歴史や時代小説昔から子供が大好きで今は親バカ街道まっしぐら中www.r-aile-dor.com
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このレシピのキーワード

炒めもの なす にんにく アンチョビ

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