-合わせ調味料-
○の材料をすべて混ぜます。
耐熱容器であわせてレンジで1分加熱。
よく混ぜておく。

下ごしらえ　1

海苔を切っておきます。
おにぎり用しかなかったのでキッチンバサミでチョキチョキ。

下ごしらえ　2

キャベツを千切りにしておく。
舌触りもあるので、なるべく細く！
目指すはとんかつ屋の千切りキャベツ。

下ごしらえ　3

仕上げの青味にワケギを小口で。
風味も違いますからね。

下ごしらえ　4
玉ねぎは薄くスライス。
豚バラは半分に切っておきます。

さて、調理開始です。
油なんですが、出来ればラードを使いましょう。
旨みが違います！

まずは玉ねぎを軽く炒めます。
しんなりしたら皿にあげときましょう。

次に豚バラを炒めます。
強火で一気にジャー！ってやっちゃうと焦げちゃうので中火でじっくり。

肉に赤みがなくなってきたら玉ねぎ投入、軽く炒め合わせましょう。
この時点でハラヘリｗ

肉の脂が透き通ってきた頃合いで合わせ調味料を投入！
中火から強火にシフト！

ざっと絡んだところで火を止めて調理は完了です。
白ごまをばらっとふりかけておきます。

どんぶりにキャベツと海苔をのせておいて～

肉を満足いくだけ乗せたら完成です。
仕上げに小ねぎを乗せましょう。