水にだし昆布を入れてだしをとる。沸騰直前に昆布を取り出す。

1の昆布だしに食べやすく切った豆腐、水菜、生椎茸、ネギを入れる。

火が通ったらおぼろ昆布をたっぷり加えて完成～。取り分けて、お好みでポン酢or醤油をかけて召し上がれ～☆

食べ終わった残り汁に醤油を加えてもう一品！うどんを加え、溶き卵を回し入れたら･･･特製卵うどんの完成です～☆