鍋に水又はお湯、白だしをいれて沸騰させます。

沸騰したら水菜を加え、1分ほど煮て塩・濃口醤油を加えます。

卵を溶き、糸を垂らすように回し入れ、オタマでひと回しします。
一度煮立たせて完成です。