簡単本格ボロネーゼ
誰でも簡単に！
このレシピの生い立ち
自宅で誰でも簡単に作れるよう考案しました(*^^*)
アプリでひらく作り方
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まずベースのトマトソースを作りましょう。 レシピID:18030091
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- 2
次にひき肉を炒めましょう。塩、ブラックペッパーを強めに振り、コンガリカリカリになるまで炒めて下さい。
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- 3
ひき肉がコンガリしたら、先ほど作ったトマトソースに合わせます。
- 4
ひき肉を炒めたフライパンに分量の赤ワインを入れ、デグラッセ(鍋底に付いた旨味を取り出す)をします。
- 5
テフロン加工された鍋を使う場合はデグラッセの工程は飛ばして構いません。
- 6
デグラッセした赤ワイン、分量の調味料、ローリエを加え10分程度煮込みます。
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- 7
煮込んでいる間にパスタを茹でましょう。 塩は水1Lに対し10g程度。湯はできるだけたっぷりと強火で常に沸騰状態で。
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- 8
小さめの鍋で茹でる場合、少し柔らかくなりパスタが湯で回るようになるまでトングなどで回していると粉っぽくなりません。
- 9
茹でている間に茄子を揚げ焼きしておきましょう。茄子は焦げやすいので火加減には注意して下さい。
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- 10
揚げ焼きしたらソースと合わせておきましょう。
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- 11
茹で上がったらソースと合わせます。合わせる際に、茹で汁をお玉半分程度入れると、照りがでます。
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- 12
合わせる際に、味を見ながらお好みでパルミジャーノを加えて下さい。市販のパルメザンチーズでも大丈夫です。
- 13
最後に、お皿にパスタを盛り付け、パルミジャーノ、ブラックペッパー、パセリで飾り完成です。
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今回はスパゲティで作りましたが、ペンネでも美味しいので是非作ってみて下さい♡₍ᐢ⑅•ω•⑅ᐢ₎ദ⸒⸒
コツ・ポイント
ポイントはマスタードと生のトマトです！
どちらもなくてもできますが、あれば入れてみて下さい。より本格的な味に近づきます！
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