超万能！基本ベースのトマトソース
ハタユウキ @cook_40120443
超万能なトマトソースです♡
大半のトマトベースの料理に使えるので、大量に作って冷凍保存しておくと便利ですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
万能なトマトソースを考案してみました(*^^*)
超万能！基本ベースのトマトソース
超万能なトマトソースです♡
大半のトマトベースの料理に使えるので、大量に作って冷凍保存しておくと便利ですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
万能なトマトソースを考案してみました(*^^*)
作り方
- 1
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れて香りが出るまで炒めましょう。
- 2
香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。個人的にスライスのほうが焦げにくく、やりやすいです。
-
- 3
弱火で時間をかけ、焦がさないように気をつけましょう。生の状態の1/4くらいの量になるまで頑張ってください。
-
- 4
玉ねぎを炒めている間に、トマトを湯むきし、サイコロ状にカットしておきましょう。
- 5
玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、湯むきしたトマト、チキンブイヨン、パルメザンチーズ大さじ3を加え一煮立ちさせます。
-
- 6
一煮立ちさせてたら火を止め、20分程度寝かせましょう。
寝かせることでコクが出ます。 - 7
20分寝かせたら、塩、ブラックペッパー、残りのパルメザンチーズを加え味を整え、馴染ませたら完成です。
-
- 8
このソースを使ったレシピもいくつか掲載しておりますのでよろしければ是非(*^^*)
コツ・ポイント
コツは生のトマトを入れることと、パルメザンチーズを2回に分けて入れることです。
生のトマトは深みを、パルメザンチーズはコクと深みをプラスしてくれます(*^^*)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18030091
