いつも煮物でしか使わない里芋ちゃんをサラダに使ってみよう！エビのうまみがこれまたいいんです！
このレシピの生い立ち
里芋といえば煮物ばっかり…。煮物用で買ったのに余ってる…。汁ものも飽きた…。ってことでサラダにしちゃいました。ジャガイモのほくほくサラダと違ってこちらはねっとり。エビのぷりっと感ときゅうりのシャキっと感がアクセントになってよいですね、はい。