タレは全ての材料を合わせておく。

ごぼうはぶつ切りにして約5分水にさらし灰汁抜き。胡瓜・とまと・コリアンダーはぶつ切り。にんにく・たまねぎはみじん切り。

ヤリイカは解体して、イカスミを取り出し、身は輪切りに。

中弱火のフライパンにごま油を熱し、にんにく・玉ねぎ・豆板醤を炒め、香りが出てきたところでヤリイカを加える。

半分くらい火が通ったら、ごぼう・胡瓜・とまと・イカスミの順で加え、約2分炒めたら、タレを入れてなじませていく。

風味付けにごま油をまわし入れ、火を止めてからコリアンダーを加え混ぜたら出来上がり！