しこしこっとした食感がたまらん甘い煮豆。このレシピの生い立ちうちのオカンの味の覚書。元は新聞の記事からと判明。オカンは土鍋でじっくり派。
鍋に砂糖と水を入れて煮立てる。更に約１分煮詰め、あくを取る。
豆を入れて中火の弱火で20～30分煮る。（弱すぎず、しっかり煮える火加減で）
最後に醤油を入れて火を止め、蓋をして煮汁を含ませれば完成。
固めの食感が好きならば、もう少し煮詰めても良いです。
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