豚肉に酒をふりかけ、さっとゆでます。きゅうりは小口切りにして塩もむみし、水気を絞り、みょうがは薄切りにします。

ボウルにごまを入れ、だし汁でときのばし、冷やしてタレをつくります。

ご飯に豚肉、きゅうり、みょうが、生姜おろしを乗せ、タレをかけて出来上がり。