おからは、ID:19005683 の要領で煮て、冷ましておきます(または好みの作り方の物を用意しても可)。

ボールに強力粉と米粉を合わせて入れ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸で混ぜます。

すべて水分が入ったら、やけどしないように気を付けながら、手で生地を練ります。

まとまったら、ラップをかけて室温で30分以上休ませます。

休ませた生地を8
等分します。手で円い10cm位の円状にのばします。中央よりも、外側が薄めになるように伸ばすとベスト☆

おからを皮の中央に乗せて、包みこみます。初心者の方はあまり欲をかいて詰め込みすぎないほうがいいです。

フッ素コートのフライパンを熱し、閉じた口を最初に焼きます。

焼き色がついたらひっくり返してまた焼き色がついたら再度ひっくり返します。水100ccを加え、ふたをして蒸し焼きにします。

加えた水が蒸発したら蒸し上がりです。フライパンから取り出して熱々をいただきましょう。

食べきれないときは、熱いうちにラップで包んで、冷めてから冷蔵または冷凍して保存します。食べるときは蒸し直すかレンジで。