息子が教わってきた　卯の花煮

Name: 息子が教わってきた 卯の花煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから 300g; 人参 1/2本; 干しシイタケ 小さめ5枚; 油揚げ 8cm四方くらいのもの2枚; 生姜 1片; ネギ 細め2本; 干しシイタケの戻し汁 100cc; 薄口醤油 60cc; 砂糖 大さじ3; みりん 大さじ1; 酒 60cc

chikappe @chikappe04

生姜が隠し味に入った卯の花煮です。息子がとにかくよく食べました。
このレシピの生い立ち
息子が生活科の学習で大豆を育て、豆腐を作ったそうです。その残りのおからで調理して、おから料理が好きになった息子。家でも作ってみました。

息子が教わってきた　卯の花煮

chikappe @chikappe04

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材料

作りやすい分量

おから 300g
人参 1/2本
干しシイタケ小さめ5枚
油揚げ 8cm四方くらいのもの2枚
生姜 1片
ネギ細め2本
煮汁
干しシイタケの戻し汁 100cc
薄口醤油 60cc
砂糖大さじ3
みりん大さじ1
酒 60cc

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作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切ってから細切りにします。人参は薄切り、干しシイタケも薄く切ります。
2

ネギは細かく刻みます。
3
鍋にネギとおから以外の材料を入れて、火にかけ煮立てます。沸騰したら生姜のすり下ろしを加えます。
4
おからを加えて、5～6分混ぜながら煮ます。この時水分が足りないと思ったら、水を足してください。
5
おからが水分を吸ってしっとりとし、野菜も柔らかくなったら、刻んだネギを加えて弱火で1～2分混ぜながら煮れば完成です。

コツ・ポイント

水を足さないと多分ぱさついた感じになると思います。好みによって水分を足して、好みのしっとり感にしてください。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2011/02/06 12:21に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

ねぎおからにんじん酒ほししいたけ油揚げしょうが

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