ジャガイモは皮を剥き四つ割りにして水にさらす、玉葱は縦に４等分のくし型切り、人参は乱切り、肉は食べやすく切っておく

小鍋にオイルをひき、生姜を炒め、香りが出てきたら肉を炒める。

肉の色が変わってきたら人参、玉葱も順に加えしっかりと炒める。

ジャガイモを加え、軽く炒め合わせたら、水と砂糖を加え、煮立たせる。

灰汁を取りながら 3、4分煮た後、しょう油、みりん、酒を加え煮汁が少なくなり、ジャガイモがほっこりするまで煮る。

出来あがりで～す♪