①の小豆をさっと洗い、1ℓ位の水から茹でます。途中で水を差しながら小豆が指でつぶれる柔らかさになるまで火にかけます。

①砂糖（三温糖）を加え缶詰の「ゆであずき」状の一歩手前で火から下ろし冷まします。
※冷めるとねっとりします。

冷めたあずきに②麦こがしを加え、手でひとかたまりにします。ベタつく場合は麦こがしを、まとまり難い時は水を追加します。

好きな大きさに丸め、好みで③きな粉やココアをかけて出来上がりです。