無花果大福
イチジク丸ごと１個を簡単クリーミーな白餡と合わせて大福にしてみた♪
このレシピの生い立ち
イチジクを買ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
白餡は、手抜きの煮豆さん使用。
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- 2
白花豆は、刻みます
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- 3
鍋に2とな麻クリームで火にかけ、豆を潰しながら、練って煮詰めます。
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- 4
念のため裏ごし。
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- 5
求肥を作ります。
白玉粉、ラカントに水を加え、溶けるまで混ぜます。 -
- 6
ラップをして、レンジで3分チン♪混ぜてみて透明感が無ければ、30秒チン♪
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- 7
チンしている間に、イチジクの皮を剥いて、白餡も3等分。
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- 8
白餡はラップで挟んで伸ばすと広げ易いです。
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- 9
ラップごと白餡でイチジクを包み、
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- 10
巾着にキュッとまとめて、手で丸めて形を整えます。
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- 11
求肥は、片栗粉の上にあけ3等分。切り口にも片栗粉をまぶして、くっつかないようにします。
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- 12
11に12を置いて、両端から求肥を伸ばしてキュッとつまみ、包んで出来上がり♪
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コツ・ポイント
砂糖の代わりにラカントを使っているので、茶色い大福になりました。
白餡を作る際、煮豆を味見して、砂糖や塩は足してください。
求肥は、ぴよーんって伸びますから包むのも簡単。
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