大根と里芋は、皮をむいて1口大くらいに切る。

大根が茹で上がったらザルにあけ、ぬかをキレイに洗い流し、水気を切っておく。里芋もつけておいた水を捨てて水気を切っておく。

鍋にサラダ油とごま油を入れて熱し、ひき肉を中火でポロポロになるまで炒めます。

水を加えて、里芋を入れて 鰹だし、砂糖を入れて、里芋に竹串を刺して少しシンがあるくらいまで煮ます。

水溶き片栗粉を様子をみながら入れてとろみがついたら出来上がり。皿に盛りつけて彩りに、小葱などちらすといい感じです。