カジキマグロは一口大に切り、酒、おろしショウガ、しょうゆをもみ込み５分置く。

１に片栗粉をまぶし、から揚げにする。（これだけでもビールのつまみになります）

アスパラ、玉ねぎ、シメジ、パプリカの順に炒め合わせていく。

めんつゆをまわし掛けて、玉ねぎに味がしみ込んだら、２のカジキを投入し、全体を混ぜたら、胡椒で味をしめる。