アクアパッツア

アクアパッツア-レシピのメイン写真

アクアパッツア

カシスとミルク @cook_40057697

アサリのだしが出るので、塩は控えめでもおいしいです。辛口の白ワインかシャンパンに合います。
このレシピの生い立ち
簡単で豪華なので、新鮮なお魚が手に入ったら、必ず作るパーティー料理です

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アサリのだしが出るので、塩は控えめでもおいしいです。辛口の白ワインかシャンパンに合います。
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材料

鯛・金目鯛大きめ1匹
にんにく 1片
あさり・蛤 1パック
プチトマト 10個くらい
オリーブ（黒または緑） 4-6個
ケーパー 6-8個
バジル 8枚くらい
白ワイン 1/4カップ
水 1/2カップ

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作り方

1

魚はうろこと内臓をとり、きれいに洗う。水気を拭き、調理30分以上前に、塩を軽くふり、くさみを出す
2

オリーブオイルに、スライスしたにんにくを弱火で炒め、香りを出す。
3

中火～強火で、魚の両面を焼く。あさり、半分に切ったプチトマト、輪切りにしたオリーブを入れる。
4

白ワインと水を入れ、一煮たちさせたら、ふたをして、10分くらい蒸す。魚が大きすぎる時は、スチームオーブンで20分
5

最後に、適当な大きさに切ったバジルを散らす

コツ・ポイント

ケーパーやオリーブなどは、あれば入れたらおいしいですが、なくても、十分においしいです。漁師料理なので、適当に作っても、おいしくなります。

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カシスとミルク @cook_40057697

2010/05/30 12:29に公開

2009年1月に愛娘を出産。お料理大好き。食べるの大好き。わいわい大好き。ホームパーティー大好き。パーティーで、レシピを教えてほしいと言われることが多くなったので、レピマガで書くことにしました。

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このレシピのキーワード

アクアパッツァ蛤鯛ミニトマトにんにくアサリオリーブ金目鯛

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