塩麹で絶品ぶりしゃぶ

Name: 塩麹で絶品ぶりしゃぶ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり（しゃぶしゃぶ用） ２００g（適量）; 水菜 １束; 長ネギ １本; ほうれん草 １束; 油揚げ ２枚; 鰹昆布のだし汁 適量; 塩麹（IＤ1596783） 大さじ３; 酒 大さじ１; ポン酢しょうゆ お好みで

うーたん0141 @cook_40045274

寒い冬の夕食にはぶりしゃぶはいかがでしょう。塩麹だけでおいしさを味わいたい一品。お好みで塩やポン酢をつけて。
このレシピの生い立ち
寒い夜は塩麹でぶりしゃぶ☆

塩麹で絶品ぶりしゃぶ

うーたん0141 @cook_40045274

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材料

２人分

ぶり（しゃぶしゃぶ用）２００g（適量）
水菜１束
長ネギ１本
ほうれん草１束
油揚げ２枚
鰹昆布のだし汁適量
塩麹（IＤ1596783）大さじ３
酒大さじ１
ポン酢しょうゆお好みで

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作り方

1

油揚げは三角になるよう半分に切り熱湯をかけ油抜きをし、テフロン加工のフライパンで油をしかずに表面を少し焼く。
2

長ネギは斜めにスライス、水菜とほうれん草は洗って根っこを切り落とし7センチ幅に切る。
3
土鍋にだし汁（３カップ程度）・塩麹・酒を入れ煮立たせる。
4
軽くしゃぶしゃぶしてポン酢などのたれをお好みでつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ぶりは前日から塩麹につけておくとさらにおいしく。具材は火の通りやすい具材ならなんでもおすすめです！

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つくれぽ

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うーたん0141 @cook_40045274

2011/11/14 13:18に公開

はじめまして！うーたん０１４１です☆ （０１４１＝オイシイという思いがこもっています♪）１汁２菜１デザートを基本に子供と大人が健康でおいしく食べられるレシピを目指しています。元病院&給食センターの栄養士。今、簡単*フライパン*すぐ出来るがモットーのズボラ強め働く母！今日もおいしいレシピにたくさん出会えますように♪

このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶぶり水菜かつおほうれん草こうじ酒コンブ油揚げ長ネギ

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