卵の黄身と白身を分け、白身をしっかりしたメレンゲにする。

ＦＰに皮をむいてレンジでチンした里芋、ラカント、卵の黄身を入れてミックスする。

はと麦粉、ココア、豆乳の順にＦＰに加え、その都度ミックスする。

ボウルに３を移し、１の泡がつぶれないようにゴムべらでふんわりと混ぜる。

４を型に流しいれ、１７０度のオーブンで焼く４５分ほど焼く。