醤油麹で胸肉のやわらか揚げ焼きアジアン風
醤油麹はアジアンテイストにも気軽に使えて、すごく便利。本当にやわらかい鶏胸肉に家族のお箸が止まりませんでした～。
このレシピの生い立ち
めったにしない揚げ焼きをして、グレープシードオイルが足りず(笑)、スパイスの具合から、オリーブオイルとごま油は避けたら、残ったのがココナッツオイルのみ。ちょっとどきどきしながら入れたら、結果大絶賛でした～！ほっ。
醤油麹で胸肉のやわらか揚げ焼きアジアン風
醤油麹はアジアンテイストにも気軽に使えて、すごく便利。本当にやわらかい鶏胸肉に家族のお箸が止まりませんでした～。
このレシピの生い立ち
めったにしない揚げ焼きをして、グレープシードオイルが足りず(笑)、スパイスの具合から、オリーブオイルとごま油は避けたら、残ったのがココナッツオイルのみ。ちょっとどきどきしながら入れたら、結果大絶賛でした～！ほっ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取って、食べやすい大きさに切って、ビニール袋に入れる。切り方はID 19431280さんを参考にしています。
- 2
１に○をすべて入れて、よく揉んで、口をしばり、20分以上寝かせる。常温推奨。
-
- 3
ビニール袋の口を開けて、米粉(小麦粉)を入れて揉む。フライパンにグレープシードオイルとココナッツオイルを入れ火を付ける。
- 4
オイルが熱したら、鶏肉を入れて揚げ焼きにする。ココナッツオイルのせいか、写真の様に泡立って面白かったです(笑)
-
- 5
焼き色がついたら、火を弱めて、肉を一つずつ裏返して、蓋をして中まで火を通します。
-
- 6
蓋を外したら、最後に火を強めて少しパリッとさせて、出来上がりです。お好みでレモン汁をかけてくださいね。
-
コツ・ポイント
切り方と醤油麹のダブル効果でやわらかく。しっかり漬け込むのがポイントです。スパイスの個性は醤油麹で緩和されますが、ココナッツオイルで、いい感じにエスニック感が増しました。スパイス類はお好みで足し引きしてくださいね。油少な目の揚げ焼きです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
