ごぼうと牛肉の炒めもの七味風味
京七味をまぶした炒め物です。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうをゴージャス☆にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牛肉、粗びきこしょう少々、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせ下味をつける。
- 2
ごぼうは皮をこそげ、ごぼうとパプリカを太めに千切りにする。
ごぼうは千切りした後、酢水にさらしておく。 - 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを薄切りにして入れる。香りが出たら①の牛肉を加えて強火でさっと炒める。
- 4
同じフライパンで水気をきったごぼうを加えて少ししんなりするまで炒める。
- 5
パプリカを入れ少し炒めて、取り出しておいた牛肉を戻し、(A)で調味しざっと混ぜ合わせる。
- 6
青龍赤七味をふり最後にごま油小さじ1を回しかけて火を止めお皿に盛れば完成。
コツ・ポイント
彩りを良くするためパプリカを使用しましたが、もちろん人参でもOKです。
写真のように白髪ねぎをのせるとより彩りが良く食欲をそそります。
もっと辛味が欲しい方は、舞妓はんひぃ～ひぃ～の七味をどうぞ♪
つくれぽ
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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