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さっぱり♪彩り野菜のピクルス
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さっぱり♪彩り野菜のピクルス-レシピのメイン写真

さっぱり♪彩り野菜のピクルス

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

ぽりぽり・・小腹すいてはぽりぽり・・ってなヘルシ−おやつ感覚ピクルスです。お好きなお野菜でマイピクルスを作ってみては〜?
このレシピの生い立ち
酸っぱさをできるだけまろやかにしたピクルス液をさらにまた改良しました♪野菜は根菜類だとゆでた方がいいです♪

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さっぱり♪彩り野菜のピクルス

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

ぽりぽり・・小腹すいてはぽりぽり・・ってなヘルシ−おやつ感覚ピクルスです。お好きなお野菜でマイピクルスを作ってみては〜?
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材料

つくりやすい分量
  • ★お酢 300cc
  • ★砂糖 100g
  • ★塩 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 鷹の爪 1個
  • <彩り野菜>
  • 人参、胡瓜 1本〜2本
  • 大根 15センチ幅くらい
  • ヤングコーン 6本
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作り方

  1. 1

    漬け込む中身の野菜は細長く切りわける←すきなようにカット♪塩(野菜の重さの2%:分量外)をもみこみ1時間くらい漬けておく

  2. 2

    1を水気をしっかりふきとり保存瓶やタッパ-にに入れる。★を鍋に入れ沸騰させ、ひと煮だちさせたら火を消す

  3. 3

    野菜の入った保存瓶やタッパ−に★を熱いまま入れ、唐辛子、ローリエを入れる。野菜の上をラップで押さえて保存。

    • さっぱり♪彩り野菜のピクルス作り方3写真
  4. 4

    あらねつがとれたらいただきま~す蓋をして翌日から食べ頃になります。

  5. 5

    こちらは蓮根とズッキ-ニのピクルス♪蓮根のみ固いので、5分くらいゆでてから漬けこんでいます。

    • さっぱり♪彩り野菜のピクルス作り方5写真
  6. 6

    保存期間はだいたい2週間くらいまでです。

コツ・ポイント

私は食感を残したかったのであえて野菜はゆでません。そのかわりしっかりお塩で水分をだしきり、しんなりさせたところに熱いピクルス液を入れて味をしみこませるようにしました♪5/12たべやすいピクルス液に分量を改良しました。

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yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
2010/06/04 01:31に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 にんじん キュウリ ベビーコーン トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18033986
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