玉ねぎは大きめにじゃがいもは一口サイズ切って干し野菜と共に鍋に入れます。

だし汁で煮て沸騰したら酒とみりんを加えてアルコールが飛んだら落とし蓋をして弱火で煮ます。

じゃがいもに火が通ったらめんつゆを入れて煮汁が少し減ったらできあがり。