お鍋に煮汁の材料と鳥手羽元を入れます。

鍋を強火にかけます。沸騰して鶏肉に火が通ったら弱火にして蓋をし、コトコト煮たら完成！

氷水等の冷水で冷やし、皮を剥きます。7分で中身がトロトロ〜な半熟卵の出来上がり。8分にすると、少ししっかりめになります。