全ての材料を小鍋に入れて、中火で一煮立ちさせます。

弱火にして砂糖が溶けたら、火を止めて30分ほど冷まします。

クッキングペーパーとザルで濾して、かつお節を取り分けます。

保存瓶に入れて、保存状態にもよりますが、冷蔵庫で数か月もちます。

取り分けたかつお節は、かつおだしやふりかけに活用できます。