春菊入り鰯のつくね
煮りんご @cook_40044777
相性のいい組み合わせでした♡
梅干し風味が加わって美味しいです♪
鰯が苦手な方でも食べられると思います。
このレシピの生い立ち
煮魚にすると食べさせるのが面倒なので、つくねにしてみました。
春菊入り鰯のつくね
相性のいい組み合わせでした♡
梅干し風味が加わって美味しいです♪
鰯が苦手な方でも食べられると思います。
このレシピの生い立ち
煮魚にすると食べさせるのが面倒なので、つくねにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は、下ゆでして、水にさらしてあく抜きをする。水気をしっかりと絞って、5㎜くらいの長さで切っておく。
- 2
鰯の頭・背骨・はらわた・皮をはぐ。水で血を洗い流す。
- 3
ＦＰに下処理した鰯と○を入れ、ガーっとかけて、すり身にする。
＊梅干しの種は取ってから、入れて下さいね。 - 4
ボールにすり身と春菊を入れてよく混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに成形する。
- 5
焼く前に片栗粉（分量外）を表面にまぶしてから、フライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
鰯をさばくコツが欲しいかと思いますが、私は下手なので教授できず、スイマセン。。。
完全なすり身にしてしまうよりも少し粗めの方が私は好きです。
片栗粉は様子を見ながら加減してみてください。
つくれぽ
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