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圧力鍋で♥とんこつ
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圧力鍋で♥とんこつ-レシピのメイン写真

圧力鍋で♥とんこつ

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

九州で食べて感動した豚軟骨のおかず。
このレシピの生い立ち
九州で食べて感動したおかず。家で食べる用にこんにゃくや生麩を追加して再現しました。黒糖、甘口の味噌・醤油があるとなお良いです。

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ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

九州で食べて感動した豚軟骨のおかず。
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九州で食べて感動したおかず。家で食べる用にこんにゃくや生麩を追加して再現しました。黒糖、甘口の味噌・醤油があるとなお良いです。

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材料

二人分
  • 豚軟骨 500グラムくらい
  • にんにく 3片
  • こんにゃく 1枚
  • 生麩 1枚
  • ★水 400㏄
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★焼酎or酒 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • 味噌 大さじ3
  • 圧力鍋
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    にんにくの皮をむき芽をとる。こんにゃくを一口大にちぎり下茹でする。生麩を食べやすく切る。

  2. 2

    【加圧】
    圧力鍋に軟骨、にんにく、こんにゃく、★を入れて高圧で20分。冷めるまで放置する。

  3. 3

    【煮込む】
    圧が抜けたら生麩、味噌を加えて煮込む。生麩に煮汁が染み込んだら一晩寝かす。

  4. 4

    【仕上げ】
    脂が白く固まっているので取り除く。食べる前に温めてください。

コツ・ポイント

生麩は加圧するとぶよぶよになってしまうので、後から追加して煮込みます。脂が結構出ます。取り除くことでよりスッキリ召し上がれます。

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ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a
2016/09/16 04:54に公開
こにちは!食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。
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このレシピのキーワード

豚肉 こんにゃく にんにく 生麩 酒 味噌 軟骨

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