あさりの漁師風シンプルバージョン
sarasate17 @cook_40121208
あさりの漁師風「アルメハス・ア・ラ・マリネラ」というスペインの定番タパス。ソースをバゲットにつけていっぱい食べてね！
このレシピの生い立ち
「Almejas a la Marinera(アルメハス・ア・ラ・マリネラ)」という、定番タパスです。あさりも美味しいですが、ソースがなにしろ美味しい！バゲットにつけて、いくらでもいけます。
あさりの漁師風シンプルバージョン
あさりの漁師風「アルメハス・ア・ラ・マリネラ」というスペインの定番タパス。ソースをバゲットにつけていっぱい食べてね！
このレシピの生い立ち
「Almejas a la Marinera(アルメハス・ア・ラ・マリネラ)」という、定番タパスです。あさりも美味しいですが、ソースがなにしろ美味しい！バゲットにつけて、いくらでもいけます。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは十分に砂抜きをし、調理の30分前に洗って水を切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけ、みじん切りのニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを出す。
- 3
2に小麦粉、パプリカパウダーを加え、炒める。
- 4
3に白ワイン、ローリエを加え混ぜたら、あさりを入れて蓋をし、1～2分蒸し煮にする。
- 5
あさりの口が開いたら火を止める。ソースの味見をし、必要なら塩で調味する。
- 6
器に盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らしてでき上がり！
コツ・ポイント
ピリッと辛いのがお好きなら、カイエンヌペッパーをお好みで足すとよいと思います。
玉ねぎやトマトを加えるレシピもありますが、私はシンプルなこのレシピが好きです。
あさりの塩気を考え、塩は後から加えます。
つくれぽ
千葉県浦安市の自宅でパエリアのピンチョスの料理教室を主宰しています。https://www.instagram.com/amoralacocinanoriko/http://ameblo.jp/sarasate17-3
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