甘ウマ 大豆の戻し方 ほうっておくだけ！
「大豆ってこんなに美味しかったの？」とビックリするはず! 沸騰５分→ほうっておくだけで甘うま！ コリコリ！
このレシピの生い立ち
去年はーさんと愛ぼんの夏休み自由研究でいろいろ研究
「ＥＣＯな大豆の戻し方」として公表!披露☆好評!
この方法だと豆の甘み・旨みがたっぷり残って、濃厚・美味!
自分で戻すと美味しい上、地球にも優しい。自分でできるECOを!
甘ウマ 大豆の戻し方 ほうっておくだけ！
「大豆ってこんなに美味しかったの？」とビックリするはず! 沸騰５分→ほうっておくだけで甘うま！ コリコリ！
このレシピの生い立ち
去年はーさんと愛ぼんの夏休み自由研究でいろいろ研究
「ＥＣＯな大豆の戻し方」として公表!披露☆好評!
この方法だと豆の甘み・旨みがたっぷり残って、濃厚・美味!
自分で戻すと美味しい上、地球にも優しい。自分でできるECOを!
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は洗って、保温性の高い鍋に入れる。
-
- 2
水を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、５分加熱。 -
- 3
５分加熱すると皮がふやけてうねうねに。
火を止め蓋をし、火から外してタオルで巻く。 -
- 4
２時間経ったら完成。
ちょっとコリっとしてるくらいに戻ります。
煮豆etcならこのまま調理できます。 - 5
旨み甘みが濃いので、このまま食べても美味しいです。
我が家ではいつも大豆や黒豆を戻したら半分はそのまま食べています。 - 6
つぶしたい人、納豆にしたい人は・・・また火にかけ、沸騰後もう５分追加加熱して下さい。
- 7
１カップの大豆で、水煮大豆４５０ｇ～５００ｇくらいになります。
うちではすぐに使わないときは冷凍しておきます。 - 8
ひよこ豆・虎豆・いんげん豆・小豆などもこの方法で戻せます☆
少し堅めに戻るので、必要でしたらもう少し加熱して下さい。 -
コツ・ポイント
「保温性の高い鍋で」 これ必須。１００均の小さめ土鍋でもできます。
もうあとはほうっておくだけ～ 甘み・旨みたっぷりの「ゆで大豆」に ！
つくれぽ
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