テンペのキャラメリゼ
沢山取り寄せしたテンペ。健康にいいとはいえ どうやって美味しく食べてみようかと 考えてみました。お菓子に応用しようかな？
このレシピの生い立ち
新聞で健康にいいと知って 取り寄せしたテンペ！少量じゃ送ってくれないと思って とりあえず１０個注文！！沢山来たテンペを前に さて どうやって食べようかと考えてみました。
テンペのキャラメリゼ
沢山取り寄せしたテンペ。健康にいいとはいえ どうやって美味しく食べてみようかと 考えてみました。お菓子に応用しようかな？
このレシピの生い立ち
新聞で健康にいいと知って 取り寄せしたテンペ！少量じゃ送ってくれないと思って とりあえず１０個注文！！沢山来たテンペを前に さて どうやって食べようかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
テンペをほぐし、くるみと一緒にオーブンの天盤に広げる
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- 2
予熱しておいたオーブンで１７０度１５分ローすとする。
- 3
オーブンから出して粗熱をとる
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- 4
鍋にグラニュー糖と水大１を入れて中火の弱火にかける。この時に鍋を触らない！じっと、揺すらないでね！
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- 5
茶色くカラメル状に色ついてきたら火を止める。バター5ｇ投入し鍋をぐるっとゆすってバターを溶かす。手早くしてね！焦げちゃう
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- 6
バターが溶けたら生クリームを投入。ジュッと音がするけどひるまずすぐローストしたテンペナッツを入れる
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- 7
へらでカラメルを合わせたらすぐに蜂蜜を入れる。大1/2なら後が余分な汁が出ないけど大1入れるとキャラメルの汁けも楽しめる
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- 8
配合的には固まりにくいので（バリバリにはなりません）そのまま鍋で放置して冷ます。
コツ・ポイント
キャラメル作り ここは材料をすべて近くに用意して手際よく！砂糖が溶けて周囲が茶色くうっすら色づいてきたらすぐに火を止めよう。じっとしっかり茶色くなるまで待つと 焦げてしまうからね。ナッツ投入まではなるべく短時間に熱いうちに作業してしまおう。
つくれぽ
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