モモ肉を半分に切り、白いあぶらの部分は取り除く。皮に切り目を入れて塩コショウをする。小麦粉をまぶす。

フライパンに油を引き、鶏肉を皮を下にして焼き目をつける。鶏肉はカワサキと覚えてください。焼き目がつけばお皿に取る。

たまねぎとにんにくをスライスする。

２のフライパンにバターをいれ、たまねぎとにんにくを炒める。

色がついたら、水２００ｃｃとコンソメ１粒を入れる。

オレンジジュースを500ｃｃ入れる。

鶏肉をフライパンに戻し、時々ひっくり返して、30分～40分、弱中火で煮る。味見して塩小さじ1/2くらい足して下さい。

お皿にレタスを盛り、鶏肉にオレンジソースをかけ、その上にオレンジ３房を乗せて生クリームをかける。

鶏肉の代わりに豚肉バージョン。