しいたけのこくうまカレー
生しいたけが醸し出す濃厚なコク！ルーを入れる前のスープさえも絶品ですよ。
このレシピの生い立ち
生しいたけがいい仕事しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石突きをとり、軸はみじん切り。傘は切れ目を入れる。
たまねぎ、にんにくもみじん切りに。豚ひき肉には塩こしょう。 - 2
オリーブオイルを多めにひいたフライパンににんにくを入れ、香りがたったら豚ひき肉を炒める。
- 3
炒めたひき肉を鍋に移し、料理酒、水２カップを入れてひと煮立ちさせる。
- 4
フライパンは洗わずに、続いてしいたけの軸を軽く炒めて鍋へ。さらにたまねぎは飴色になるまで炒めて鍋へ。
- 5
炒めたフライパンに水を１カップ入れ、フライパンに残ったうまみの汁を洗い、鍋に移す。
- 6
しいたけの傘を具材の入った鍋に並べ入れ、ふたをして中火で10分ほど煮込む。
- 7
灰汁を軽くとり、火を止めてルウを割り入れて溶かす。
- 8
あつあつごはんにかけてできあがり！！
コツ・ポイント
フライパンに残った肉汁や野菜のうまみを捨てずに活用すること！
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