鮮やか「とうもろこしと枝豆のかき揚げ」
akkey-y @akkey
とうもろこしの黄色、枝豆の緑、パプリカの赤が鮮やかで食の進むかき揚げです。とうもろこしの甘みでお子さんにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
とうもろこしをたくさん頂いたので。
枝豆も天ぷらも主人が大好きなので作ってみました。
鮮やか「とうもろこしと枝豆のかき揚げ」
とうもろこしの黄色、枝豆の緑、パプリカの赤が鮮やかで食の進むかき揚げです。とうもろこしの甘みでお子さんにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
とうもろこしをたくさん頂いたので。
枝豆も天ぷらも主人が大好きなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは皮をむき、包丁で身をそぐようにして芯から外す。パプリカはとうもろこしと同じくらいの小さな角切りにする。
- 2
ボウルにすべての野菜を入れててんぷら粉をまぶす。全体に粉がまぶされて白くなり、底に少し粉がたまる程度。
- 3
水を少しずつ加えて混ぜ、全体にからむくらいの固さにする。
- 4
揚げ油を１７０℃くらいに熱して生地を小さめのお玉などに入れて鍋のふちからそっと入れる。散らばりそうだったら箸で抑える。
- 5
固まったら返して真ん中に2，3か所箸を刺して穴を開ける。
なるべく空気に触れさせながらカリッとするまで揚げる。 - 6
＊塩でもめんつゆでもおいしいですが、カレー塩がとてもよく合います。
コツ・ポイント
油の温度が低すぎると仕上がりがベチャットなり、高すぎると油に入れた瞬間バラバラになってしまうので注意。
最初に生地だけを箸に漬けて少し落としてみて、底まで沈んですぐに上がってきて表面を走るくらいが適温です。
つくれぽ
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