モヒンガー
かくにるmama @cook_40119625
いつものそうめんが、パンチの効いた
エスニック料理に。
豆を浸水しておけば、30分以内で
ささっと作れます。
このレシピの生い立ち
そうめんを使ったパンチのある麺料理です。
ミャンマー出身の親戚にご馳走してもらって、
自分でもトライしました。
レシピのメールが見当たらなくて、
勘で作ったので、もはや「モヒンガー」とは
呼べないかも．．．。
モヒンガー
いつものそうめんが、パンチの効いた
エスニック料理に。
豆を浸水しておけば、30分以内で
ささっと作れます。
このレシピの生い立ち
そうめんを使ったパンチのある麺料理です。
ミャンマー出身の親戚にご馳走してもらって、
自分でもトライしました。
レシピのメールが見当たらなくて、
勘で作ったので、もはや「モヒンガー」とは
呼べないかも．．．。
アプリでひらく作り方
- 1
・豆（スプリットピー）はあらかじめ2時間ほど水につけておく。
・最初に、豆を火にかけて煮込んでおく。 - 2
・フライパンにサラダ油を熱する
・たまねぎを茶色く色づくまで炒め、カレー粉、唐辛子、にんにく、しょうがを加える。 - 3
・たまねぎを炒めたフライパンに、ほぐした缶詰を煮汁ごと加える。
・10分ほど煮た豆も加え、薄めためんつゆで煮込む。 - 4
・フライパンの水気が飛んだら、セロリの葉をくわえ、軽く火をとおし、茹でたそうめん、炒めた具、卵、きゅうりを盛り付ける。
コツ・ポイント
・薄めためんつゆで代用していますが、本来はナンプラーを使うようです。
・さんまの缶詰は、鯖のほうが本場に近いようです。（本来はなまずを用いる）
・砕いたピーナツをトッピングしてもおいしし、セロリはパクチーを使えばさらに本格的な味に。
つくれぽ
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