じゃがいもは１／２～２／３をスライサーで千切りに。水にさらさずそのままにしておきます。

１の残りを乱切りにして水から茹で、粉ふき芋にします。茹で汁を50ｃｃほど取っておきます。

２にスープを入れ、マッシャー等で芋をつぶしながら混ぜます。茹で汁を少しづつ加え、固さを調整します。

スープと芋が馴染むまでしっかり混ぜます。

１のじゃがいもで４をはさむように成形し、バターで両面をカリッと焼きます。