ポテトは１～２センチくらいにざく切りに。玉子は割りほぐして水と塩コショウしてよくまぜておきます。

玉子液のなかに切ったポテトをいれます。

フライパンに油（なんでも・分量外）を通常の玉子焼きより少し多めで加熱し、玉子液を流し込みます。

中火でなるべくさわらず、玉子が固まりだしたら、オムレツの要領でポテトをくるみます。

裏表をたまに返しながら、弱火で５分ほどしっかり焼き固めたらできあがり。

玉子３こでポテトSサイズ位まではなんとかいけそうかな？ミックスベジやチーズなども合います＾＾