木屋町〈コロナ〉風の玉子サンド
leeswijzer @cook_40114309
いきなり「玉子サンド」慾が亢進してしまったので，迷わず厨房へ突進した．思い切りよくつくる意欲があれば大丈夫．
このレシピの生い立ち
この玉子サンドは，かつて京都の木屋町にあった洋食店〈コロナ〉のまねっこだが，いちおう外してはいないはず．独りで食べるには卵が多すぎるかもしれないのでシェアしてどーぞ．
木屋町〈コロナ〉風の玉子サンド
いきなり「玉子サンド」慾が亢進してしまったので，迷わず厨房へ突進した．思い切りよくつくる意欲があれば大丈夫．
このレシピの生い立ち
この玉子サンドは，かつて京都の木屋町にあった洋食店〈コロナ〉のまねっこだが，いちおう外してはいないはず．独りで食べるには卵が多すぎるかもしれないのでシェアしてどーぞ．
アプリでひらく作り方
- 1
常温の卵5個をボウルに割り入れ，塩小さじ1とともにざっくり混ぜる．
-
- 2
フライパンを強火にかけてバター5グラムを溶かし，焦げないうちに 1 の卵を全部投入する．
- 3
オムレツをつくる要領で半熟にまとめる．
-
- 4
5枚切り食パン2枚を軽くトーストして，ケチャップ大さじ1，中濃ソース大さじ1，マスタード小さじ1をまんべんなく伸ばす．
-
- 5
パンの上に 3 のオムレツをドサッと乗っけてはさむ．
-
- 6
耳を落として対角線で4カットすればできあがり．
-
コツ・ポイント
卵はあくまでも半熟に．スクランブルエッグにしてはだいなし．また，カットするときあまり圧をかけるとパンがつぶれるので要注意．よく切れるナイフでスパッとカットする．
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