圧力鍋でしか作った事がないレシピです・・・(~_~)
雪平鍋などだと、1時間くらい煮込めは骨も柔らかくなると思います。
ただ、骨が固く食べられない状態でも、お酢で煮込むと臭みがなく、ごはんが進むおかずになるので、試してみてください～(^^♪