長芋（山芋）をすりおろし、玉ねぎは、みじん切り、ボウルに挽肉と合わせ塩、胡椒、醤油、卵、小麦粉を合わせ混ぜる。

フライパンを温め、焼き油をしき、お玉でボウルの中身を一すくいして焼く、火が通ったら、もう片面も焼いて出来上がり

ジャガイモは洗い半分に切り、水から茹でる。茹であがったら熱いうちに皮を取り除き、ボウルに移しつぶす

ベーコンは、1センチ角に切り、炒めジャガイモと合わせ、
コショウを多めに振り味の素を軽く振りマヨネーズをあえる。