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マツタケと鱈の贅沢煮
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マツタケと鱈の贅沢煮-レシピのメイン写真

マツタケと鱈の贅沢煮

Yuminty
Yuminty @cook_40039596

たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
とっても香りのよい松茸をいただいたので、あんあり作らない日本料理に挑戦。友達が作ってくれた素敵な陶器に合うようにって作ってみました♪

たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
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マツタケと鱈の贅沢煮

Yuminty
Yuminty @cook_40039596

たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
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とっても香りのよい松茸をいただいたので、あんあり作らない日本料理に挑戦。友達が作ってくれた素敵な陶器に合うようにって作ってみました♪

たっぷりの松茸と、揚げた鱈を使った、どう作ってもおいしい一品です。
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とっても香りのよい松茸をいただいたので、あんあり作らない日本料理に挑戦。友達が作ってくれた素敵な陶器に合うようにって作ってみました♪

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材料

4人分
  1. 松茸 大２本
  2. 鱈 ４切れ
  3. ★塩 適量
  4. ★小麦粉 適量
  5. だし汁（昆布） ２カップ
  6. みりん 大匙2分の１
  7. 酒 大匙2分の１
  8. 薄口醤油 大匙2分の１
  9. 長ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    鱈に塩を振ってから小麦粉をまぶし、油で軽く揚げる。

  2. 2

    だし汁（昆布は一切れでかなり薄めに）にみりん、酒、薄口醤油を入れ、薄く切った松茸を入れる。

  3. 3

    ２で香りが出始めたら、１の鱈を入れる。

  4. 4

    器に鱈を移し、たっぷりの松茸を贅沢に上にのせ、細切りにした長ネギとつゆを適量加えて出来上がりです。

    • マツタケと鱈の贅沢煮作り方4写真

コツ・ポイント

スープは薄味で！松茸の香りがより引き立ちます！

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Yuminty
Yuminty @cook_40039596
2008/10/30 17:45に公開
アメリカシアトル在住。自然医療を専門とする大学院で学んだことを基にアメリカでの食材を使ったヘルシーでおいしい食事を探求中！！
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