かぶを皮を剥き切ります。

タッパに(今回はジップロックを使いました)
切ったかぶ、酢、はちみつ、昆布、ペッパー、ローリエ、ワインを入れます。

お酢の量ははかぶの頭が出るくらいで。

蓋を閉めずにレンジでお酢が熱くなるまで加熱。沸騰させないように注意。

３の作業でお酢が柔らかくなりかぶが丁度良い硬さになり味が染みやすくなります。