小鍋に、砂糖と水大さじ２を入れ強火にかける。鍋を回しながら焦がし、火からおろして水大さじ２を加えて溶かす。

プリン型に１を等分して流しいれ冷ましておく。

鍋に牛乳とココナッツミルクを加え、沸騰直前まで温める。

ボウルに卵と砂糖を加え、良く混ぜ合わせた後、３を2回に分けて加えて混ぜ濾す。

２に４を等分して注ぐ。

深めのバットにペーパータオルを敷いて、５を並べる。熱湯を型の半分まで入れ160度のオーブンで20～30分焼く。

竹串を指して、卵液がついてこなければ完成！
冷まして、型をはずす。