水菜（茎の部分）、ニンジン、セロリ、タマネギ、長ネギを写真のように切る。

ショウガをすりおろす。

はんぺんをほぐす。

｢１｣の切った野菜を鍋に入れ、コンロの火をつける。沸いたら、コンソメ、塩、コショウで味を整える。

すりおろしたショウガ、はんぺんを入れて、はんぺんの上にスープを2、3回かけて火を止める。（夜の仕込みはここまで）

朝、あたためて、火を止める直前に、三つ葉、ごま油を入れて出来上がり。