豚肉にネットをかぶせる。（スーパーでチャーシュー用のネットがあります）タコ糸でもいいです。

火を止め、粗熱をとり、密閉容器に汁ごと移し一晩冷蔵庫で寝かせる。

トースターにホイルを敷いて全体に焦げ目を付ける。焦げ過ぎないように注意して下さい。

煮汁はみりんを足し、鍋またはフライパンで、大体半分になるまで煮詰めてください。（濃さや甘さはお好みで）

コーラ無しで、水の代わりに炭酸水で煮ても、柔らかく美味しくなります。

※タレは多めなので、お好きな濃さに煮詰めたら、豚丼やしょうが焼きなどに使ってくださいね。